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本文研究发益智酒发酵条件，对酵母的筛选、浸提比例、提高酵母发酵力等进行了研究，确定了发酵的最佳条件，酿制出风味独特的益智酒。
益智酒发酵条件的研究
【摘 要】
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本文研究发益智酒发酵条件，对酵母的筛选、浸提比例、提高酵母发酵力等进行了研究，确定了发酵的最佳条件，酿制出风味独特的益智酒。
【机 构】
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华南热带农业大学食品系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年7期
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