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目的：建立一种基于电子舌对药物的苦度进行预测的方法。方法：以盐酸小檗碱为参比,苦参碱和氧化苦参碱为模型药物,基于25位口尝评价员的口感评价结果和TS-5000Z电子舌传感器的味觉信息数据建立相应的苦度预测模型（BMP）,并使用交互验证和残差分析法对模型拟合精度和优度进行评价,对电子舌预测苦味化合物苦度能力进行探索和评价。结果：本研究建立的电子舌对苦参碱和氧化苦参碱的苦度预测模型决定系数R^2分别为0.895 5（P〈0.01,n=6）和0.979 3（P〈0.01,n=6）,均方根误差RMSE分别是0.5