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韭菜花,是秋天里韭白上生出来的白色花簇,作为食材多在欲开未开时采摘。韭菜花既可用来凉拌,又可下锅热炒（如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花肉丝等）,将其磨碎后还可腌制成酱,此酱若用于菜肴的调味,成菜的风味很特别。
用韭菜花烹佳肴
【摘 要】
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韭菜花,是秋天里韭白上生出来的白色花簇,作为食材多在欲开未开时采摘。韭菜花既可用来凉拌,又可下锅热炒（如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花肉丝等）,将其磨碎后还可腌制成酱,此酱若用于
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年11期
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