吃喝玩乐找黄珂

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  放眼中国要想吃出口味,吃出性情,吃得像在自家厨房,吃得人互不相识却一见如故,吃罢拍拍屁股即可走人,也可彻夜清谈不理会主人,只有望京606,主人便是名满京华的奇人黄珂,在黄家吃过饭的客人被称作——黄客。
  不知何年,也不知何故,黄珂在望京某楼607三百多平方的宅子开张了流水席,最初的黄客诗人、画家、音乐人较多,大伙喝酒清谈,尽兴后方作鸟兽散,像个艺术家食堂,颇有魏晋之风。流水席的声名逐渐传开,随着各类媒体不断报道,世人风闻有好吃不花钱的去处,各色人等来了吃,吃了走,其中不乏三教九流,据说最多一次吃饭有一百人之众,607真的成了食堂。慕名而来投奔黄门欲做黄客的人越来越多,黄珂也有不堪的时候,于是,607更改门号,成了现如今的望京606。
  当然,黄哥家被坊间称道的首先是菜肴,且不说众口垂涎黄哥亲自下厨操刀以“黄氏牛肉”为代表的“黄氏菜”系列,也不说女管家小彭操作的川味家常菜,单单他家的残汤剩羹都堪称人间美味。每回我们“斗地主”至深夜,抽牌友洗牌发牌的空当,黄哥会像变戏法似地弄出几碗杂烩的汤面或汤饭,那味道就别提了。难怪客人无论什么时间来,黄哥依然保存着七十年代的风俗,问:“吃了吗?”我揣度来客心想:“废话,吃了来你这干嘛。”
  有嘴短者溜须拍马,说黄哥是“当代孟尝君”。错!孟尝君食客三千实为养士,其目的是希望有朝一日“士为知己者死”。黄门宴是单纯的,古道热肠是黄哥的人生境界和生活态度,或者说黄哥在充分享受吃喝玩乐的生命盛宴,而我们都是他的陪客,像陪太子读书,也很难得。
  盐为百味之首。天下食客惯以美食家自居,其实多为吃货,吃个满头汗,撑个肚儿圆。能承载“味道”二字的,如孔子,如东坡,如李渔,如袁枚的古之尚少,今有几人?黄哥算一个。归园主人算一个。哈,写到这儿,方有点青梅煮酒的意思了。
  周墙,艺术家、诗人。发起中国第一个当代陶艺团体—冰蓝公社,并投资营造“中国近两百年来最好的私家园林”—归园。
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