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就平菇浸汁可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究。研究结果表明，平菇浸汁对嗜酸乳杆菌在还原脱脂乳中的生长具有明显的促进作用，添加５％－１０％的平菇浸汁，可大大缩短嗜酸乳杆菌生长的世代时间，提高其产酸速率；在３７℃下１０ｈ的培养，其中的活菌数含量较对照组大大提高，可达１０＾８个／ｍＬ。
对平菇浸汁促进嗜酸乳杆菌生长的研究
【摘 要】
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就平菇浸汁可促进嗜酸乳杆菌的生长进行了初步研究。研究结果表明，平菇浸汁对嗜酸乳杆菌在还原脱脂乳中的生长具有明显的促进作用，添加５％－１０％的平菇浸汁，可大大缩短嗜酸乳杆菌生长的世
【出 处】
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内蒙古师范大学学报：自然科学汉文版
【发表日期】
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1996年1期
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