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【摘 要】上蔡县是中原农业大县，人口多，面积大，土壤肥沃，交通便利，适合发展地方特色蔬菜种植。近年来，随着人民生活水平不断提高和种植业结构调整步伐的加快，上蔡县蔬菜产业发展迅速，涌现出许多蔬菜种植大户，在外发展成功的老板或企业家也还乡发展蔬菜产业。而上蔡县的蔬菜种植面积仅10万亩，仅占全县耕地面积165.6万亩的6.04 %,年蔬菜总产41009.428万公斤，可由于产后处理不当，加工环节方法落后、设施简陋致使蔬菜腐烂、失水，造成20～30%产量损失，使农民增产不增收，经济效益很低。从而制约着农民种植蔬菜的积极性，抑制蔬菜产业的发展壮大。为使上蔡县蔬菜产业健康有序的发展，特查找问题，并提出建议。
【关键词】上蔡县 蔬菜产业 存在问题 建议
截止2010年10月，统计全县种植蔬菜10.0万亩，平均亩产4100.9公斤，总产41009万公斤，年产值69520.408万元，占全县农业总收入的15.2%。其中:设施蔬菜4628亩，年总产3127.975万公斤；露地蔬菜9.5万亩，总产37881.5万公斤。加上每年从外地调入反季节蔬菜10091万公斤，日平均产蔬菜140万公斤，全县140多万人每天105万公斤（按照营养学每人每天需求蔬菜0.75公斤来计算：0.75公斤×140万人），每天有35万公斤的蔬菜要妥善贮藏，年贮藏蔬菜最低12775万公斤，才能确保蔬菜保质保量的售出和使用。具体情况如下：
一、贮藏方式
蔬菜生产季节不同，贮藏的方式不同；叶菜类蔬菜与根菜类蔬菜贮藏方式也不同；同是叶菜类和根菜类，不同的季节，贮藏方式也不同。具体如下;
1.大白菜（含甘蓝），主要是埋藏和堆藏
2.芹菜贮藏的方式主要以假植
3.根菜类如萝卜和胡萝卜主要是在通风干燥的地面上挖坑进行埋藏
4.地下茎菜类如马铃薯多用室外地下贮藏窖进行贮藏
大蒜和大葱大多是自然存放，无需加温和冷藏；姜主要是采取井藏。
5.果菜类如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、南瓜和冬瓜等在正常的成熟季节采取自然存放，在反季节里也是自存放
二、存在的问题
1.蔬菜产后管理不善是制约我县蔬菜发展的主要原因
上蔡縣是中原农业大县，人口多，面积大，土壤肥沃，交通便利，适合发展地方特色蔬菜种植，而我县的蔬菜种植面积仅10万亩，仅占全县耕地面积165.6万亩的6.04 %,年蔬菜总产41009.428万公斤，可由于产后处理不当，加工环节方法落后、设施简陋致使蔬菜腐烂、失水，造成20~30%产量损失，使农民增产不增收，经济效益很低。从而制约着农民种植蔬菜的积极性，抑制我县蔬菜产业的发展壮大。
2.蔬菜生产起点低，技术水平滞后
主要表现：据调查全县成立12个蔬菜专业合作社中，没有蔬菜产出、贮藏、加工、包装、运输和销售一体的龙头企业，农民专业合作社发展缓慢，技术含量低，产销衔接不顺畅。
3.蔬菜生产技术水平落后
菜农现有的技术水平，不能满足大规模、专业化蔬菜生产对新技术的要求，必须加大科技投入，加强对菜农新成果、新技术的培训力度。
4.政府投入少，对蔬菜初加工的优惠政策少，制约了菜农和专业合作社发展蔬菜生产的积极性
5.蔬菜生产发展不平衡 ，品种多、乱、杂、差，贮藏的价值不高
6.蔬菜初加工资源匮乏
一是缺乏蔬菜初加工技术人员，二是蔬菜贮藏设施简陋且少，据统计全县冷藏冷冻设施仅有3座。
三、采取措施
1.棚室并举，抓规模
在原有生产规模的基础上，抓发展设施农业的重点，按照以点带面，全面推进的要求，着力培育日光节能温室为主体，钢架大棚为补充的设施农业生产带，突出连片建设，发展百亩大片、千亩园区，实施大规模生产，形成地域优势和规模优势，依靠规模占领市场。
2.政策扶持，抓投入
加大政府扶持力度，在地方财力允许的情况下，不断增加财政资金对设施农业的投入，对连片示范点给予资金扶持，并保持优惠政策的连续性和稳定性，充分调动群众发展设施农业的积极性，同时，把争取国家支持、政策扶持、农民投资和企业投资有机结合起来，形成多元化的投资机制，加大设施农业的投入力度。
3.品牌经营，抓质量
一是实行标准化生产，提高生产者的质量意识，增强群众发展绿色农业、生态农业和特色农业的自觉性。二是抓好无公害蔬菜基地建设，积极做好无公害蔬菜产地认定和产品认证工作，扩大我县蔬菜生产的知名度和影响力。三是打造知名品牌，在巩固提高原有蔬菜质量的知名度的基础上，努力培育出了如黄生姜、草莓、芹菜、萝卜、土豆等一批质量优，品质好，附加值高，产量大的名、特、优、稀等品牌产品和优势生产基地，适应了本地消费和外地消费市场的需求，实现了树形象、创名牌、扩市场、增效益的战略目标。
4.依靠科技、抓服务
一是不断提高设施农业档次，积极引起先进适用、功能齐全的设施农业装备，提高设施农业水平。二是加大新技术、新品种的引进推广力度，提高科技对设施农业的贡献率。三是加大科技培训力度，强化科技培训，采取专题培训，现场指导，相互交流等多种方式，加大对农民的技术培训，增强科技意识，提高设施农业经营管理水平。四是加大技术指导力度，县乡选派大批农业技术人员以示范点为依托，切实加强对设施农业的技术指导，及时解决生产中出现的各种问题，不断提高设施农业的生产效益。
5.拓宽渠道，抓市场
不断加强流通体系建设，壮大蔬菜产、包、销队伍，发展一批象上蔡县和谐马铃薯种植农民专业合作社一样专业合作社，积极开拓外地市场，在外地建立窗口市场，扩大外销。利用我县特殊的地理环境产出外地淡季蔬菜，将新疆调运山东蔬菜的车辆吸引到上蔡，进而立足上蔡，占领新疆、内蒙、青海等周边市场。
四、建议
1.建造标准化蔬菜冷藏库
在加快建造蔬菜初加工设施步伐的同时注重投资低、适应性强、见效快贮藏设备建造，加快蔬菜产、贮、包、运、销等一体化服务体系。计划26个乡镇或办事处各建一座工生产能力100吨/年；标准化分级、包装、运输500吨/年的冷藏库。
2.加强蔬菜专用品种的研究与开发，要加大对品种资源的筛选力度，培育专用的蔬菜设施品种，特别要加强对蔬菜类优质高产品种的筛选。计划每年引进新品种、新技术5项，搞好试验、示范、推广和应用工作。
3.大力培养专业技术人才，提高从业人员整体素质，从根本上提高初加工的综合管理水平，根据市场需求从提高产品效益、降低成本等综合经营管理入手，增加经济效益。计划培训专职技术人员100人。
4.各级财政要加大农产品初加工的投入力度。将农产品初加工主要作业机械，如冷藏设施、设备、包装机等列入建造和购机补贴目录，为引进、示范、推广先进、适用、经济的贮藏场所和加工机械提供必要的条件，最大程度的减轻劳动强度，提高生产效率，促进农产品初加工机械化水平不断提高。
5.建立现代化网络信息服务平台。为使上蔡县蔬菜畅销无阻，产品销往省内外各大城市，需要建立一个蔬菜信息网络，规范信息采集标准，制定信息工作机制，定期收集发布蔬菜产品生产、供求，质量，价格等信息。
作者简介：周华迪，女，1990年7月毕业于河南省南阳农业学校，一直从事农业技术推广工作。1995年6月毕业于河南农业大学，农学专业，学制三年，大专学历，2007年9月参加河南自考，已修完河南科技大学本科的全部课程， 1999年12晋升农艺师，2006年11月破格晋升高级农艺师。
【关键词】上蔡县 蔬菜产业 存在问题 建议
截止2010年10月，统计全县种植蔬菜10.0万亩，平均亩产4100.9公斤，总产41009万公斤，年产值69520.408万元，占全县农业总收入的15.2%。其中:设施蔬菜4628亩，年总产3127.975万公斤；露地蔬菜9.5万亩，总产37881.5万公斤。加上每年从外地调入反季节蔬菜10091万公斤，日平均产蔬菜140万公斤，全县140多万人每天105万公斤（按照营养学每人每天需求蔬菜0.75公斤来计算：0.75公斤×140万人），每天有35万公斤的蔬菜要妥善贮藏，年贮藏蔬菜最低12775万公斤，才能确保蔬菜保质保量的售出和使用。具体情况如下：
一、贮藏方式
蔬菜生产季节不同，贮藏的方式不同；叶菜类蔬菜与根菜类蔬菜贮藏方式也不同；同是叶菜类和根菜类，不同的季节，贮藏方式也不同。具体如下;
1.大白菜（含甘蓝），主要是埋藏和堆藏
2.芹菜贮藏的方式主要以假植
3.根菜类如萝卜和胡萝卜主要是在通风干燥的地面上挖坑进行埋藏
4.地下茎菜类如马铃薯多用室外地下贮藏窖进行贮藏
大蒜和大葱大多是自然存放，无需加温和冷藏；姜主要是采取井藏。
5.果菜类如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、南瓜和冬瓜等在正常的成熟季节采取自然存放，在反季节里也是自存放
二、存在的问题
1.蔬菜产后管理不善是制约我县蔬菜发展的主要原因
上蔡縣是中原农业大县，人口多，面积大，土壤肥沃，交通便利，适合发展地方特色蔬菜种植，而我县的蔬菜种植面积仅10万亩，仅占全县耕地面积165.6万亩的6.04 %,年蔬菜总产41009.428万公斤，可由于产后处理不当，加工环节方法落后、设施简陋致使蔬菜腐烂、失水，造成20~30%产量损失，使农民增产不增收，经济效益很低。从而制约着农民种植蔬菜的积极性，抑制我县蔬菜产业的发展壮大。
2.蔬菜生产起点低，技术水平滞后
主要表现：据调查全县成立12个蔬菜专业合作社中，没有蔬菜产出、贮藏、加工、包装、运输和销售一体的龙头企业，农民专业合作社发展缓慢，技术含量低，产销衔接不顺畅。
3.蔬菜生产技术水平落后
菜农现有的技术水平，不能满足大规模、专业化蔬菜生产对新技术的要求，必须加大科技投入，加强对菜农新成果、新技术的培训力度。
4.政府投入少，对蔬菜初加工的优惠政策少，制约了菜农和专业合作社发展蔬菜生产的积极性
5.蔬菜生产发展不平衡 ，品种多、乱、杂、差，贮藏的价值不高
6.蔬菜初加工资源匮乏
一是缺乏蔬菜初加工技术人员，二是蔬菜贮藏设施简陋且少，据统计全县冷藏冷冻设施仅有3座。
三、采取措施
1.棚室并举，抓规模
在原有生产规模的基础上，抓发展设施农业的重点，按照以点带面，全面推进的要求，着力培育日光节能温室为主体，钢架大棚为补充的设施农业生产带，突出连片建设，发展百亩大片、千亩园区，实施大规模生产，形成地域优势和规模优势，依靠规模占领市场。
2.政策扶持，抓投入
加大政府扶持力度，在地方财力允许的情况下，不断增加财政资金对设施农业的投入，对连片示范点给予资金扶持，并保持优惠政策的连续性和稳定性，充分调动群众发展设施农业的积极性，同时，把争取国家支持、政策扶持、农民投资和企业投资有机结合起来，形成多元化的投资机制，加大设施农业的投入力度。
3.品牌经营，抓质量
一是实行标准化生产，提高生产者的质量意识，增强群众发展绿色农业、生态农业和特色农业的自觉性。二是抓好无公害蔬菜基地建设，积极做好无公害蔬菜产地认定和产品认证工作，扩大我县蔬菜生产的知名度和影响力。三是打造知名品牌，在巩固提高原有蔬菜质量的知名度的基础上，努力培育出了如黄生姜、草莓、芹菜、萝卜、土豆等一批质量优，品质好，附加值高，产量大的名、特、优、稀等品牌产品和优势生产基地，适应了本地消费和外地消费市场的需求，实现了树形象、创名牌、扩市场、增效益的战略目标。
4.依靠科技、抓服务
一是不断提高设施农业档次，积极引起先进适用、功能齐全的设施农业装备，提高设施农业水平。二是加大新技术、新品种的引进推广力度，提高科技对设施农业的贡献率。三是加大科技培训力度，强化科技培训，采取专题培训，现场指导，相互交流等多种方式，加大对农民的技术培训，增强科技意识，提高设施农业经营管理水平。四是加大技术指导力度，县乡选派大批农业技术人员以示范点为依托，切实加强对设施农业的技术指导，及时解决生产中出现的各种问题，不断提高设施农业的生产效益。
5.拓宽渠道，抓市场
不断加强流通体系建设，壮大蔬菜产、包、销队伍，发展一批象上蔡县和谐马铃薯种植农民专业合作社一样专业合作社，积极开拓外地市场，在外地建立窗口市场，扩大外销。利用我县特殊的地理环境产出外地淡季蔬菜，将新疆调运山东蔬菜的车辆吸引到上蔡，进而立足上蔡，占领新疆、内蒙、青海等周边市场。
四、建议
1.建造标准化蔬菜冷藏库
在加快建造蔬菜初加工设施步伐的同时注重投资低、适应性强、见效快贮藏设备建造，加快蔬菜产、贮、包、运、销等一体化服务体系。计划26个乡镇或办事处各建一座工生产能力100吨/年；标准化分级、包装、运输500吨/年的冷藏库。
2.加强蔬菜专用品种的研究与开发，要加大对品种资源的筛选力度，培育专用的蔬菜设施品种，特别要加强对蔬菜类优质高产品种的筛选。计划每年引进新品种、新技术5项，搞好试验、示范、推广和应用工作。
3.大力培养专业技术人才，提高从业人员整体素质，从根本上提高初加工的综合管理水平，根据市场需求从提高产品效益、降低成本等综合经营管理入手，增加经济效益。计划培训专职技术人员100人。
4.各级财政要加大农产品初加工的投入力度。将农产品初加工主要作业机械，如冷藏设施、设备、包装机等列入建造和购机补贴目录，为引进、示范、推广先进、适用、经济的贮藏场所和加工机械提供必要的条件，最大程度的减轻劳动强度，提高生产效率，促进农产品初加工机械化水平不断提高。
5.建立现代化网络信息服务平台。为使上蔡县蔬菜畅销无阻，产品销往省内外各大城市，需要建立一个蔬菜信息网络，规范信息采集标准，制定信息工作机制，定期收集发布蔬菜产品生产、供求，质量，价格等信息。
作者简介：周华迪，女，1990年7月毕业于河南省南阳农业学校，一直从事农业技术推广工作。1995年6月毕业于河南农业大学，农学专业，学制三年，大专学历，2007年9月参加河南自考，已修完河南科技大学本科的全部课程， 1999年12晋升农艺师，2006年11月破格晋升高级农艺师。