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以脱脂米糠为原料,研究应用超声波处理方法提取米糠蛋白的提取工艺,分别对提取过程中的超声时间、超声功率、料液比进行了单因素实验,并通过正交实验优化了提取工艺。得出最佳提取工艺为：超声时间50min,超声功率380W,料液比1∶16,米糠蛋白提取率达51.66%。
超声波法提取米糠蛋白的研究
【摘 要】
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以脱脂米糠为原料,研究应用超声波处理方法提取米糠蛋白的提取工艺,分别对提取过程中的超声时间、超声功率、料液比进行了单因素实验,并通过正交实验优化了提取工艺。得出最
【机 构】
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韶关学院英东食品科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年16期
【基金项目】
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韶关市科技计划项目[韶科(管)2010-02];广东省教育部产学研结合项目(2011B090600027)
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