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青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用。本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的β-葡聚糖、酚类、黄酮类化合物、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA)等活性成分的最新研究进展,并对今后青稞营养功效的发展前景进行了展望。
青稞中主要功效成分最新研究进展
【摘 要】
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青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用。本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的β-葡聚糖、酚类、黄酮类化合物、γ-氨基丁酸(γ-aminob
【机 构】
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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2020年2期
【基金项目】
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国家大麦青稞产业技术体系(CARS-05-05A-03)
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