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蔗糖酯是一种新型的食品添加剂和表面活性剂,应用于糖厂煮糖工艺,明显降低糖羔和糖蜜的粘度,可缩短煮糖时间10 %～27 %,提高结晶率和提糖率2 %左右,在糖厂推广应用,经济效益显著.
蔗糖酯在糖厂煮糖中的应用
【摘 要】
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蔗糖酯是一种新型的食品添加剂和表面活性剂,应用于糖厂煮糖工艺,明显降低糖羔和糖蜜的粘度,可缩短煮糖时间10 %～27 %,提高结晶率和提糖率2 %左右,在糖厂推广应用,经济效益显
【机 构】
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广西化工研究院
【出 处】
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化工技术与开发
【发表日期】
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2005年1期
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