【摘 要】
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英国食物消费的变迁反映在人口与资源之间的波动上。对英国工业革命时期食物的研究不能单纯以人的需求为尺度,也不能单纯以自然的供给为尺度,应该考虑人与自然、人与社会的关
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英国食物消费的变迁反映在人口与资源之间的波动上。对英国工业革命时期食物的研究不能单纯以人的需求为尺度,也不能单纯以自然的供给为尺度,应该考虑人与自然、人与社会的关系。在工业革命时期,人们依靠技术发展获得了更多食物,通过国际贸易和殖民掠夺从外部补充食物,获得生态缓解,食物消费结构等也在发生变化,反映了这一时期食物消费的变化。这一时期食物消费对人们的思想观念也产生了影响。
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