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从食用菌生产与加工的角度，分析讨论食用菌的重金属含量超标、农药残留、化学药剂和微生物污染等质量安全问题及其原因，并提出相应的防控措施。
食用菌质量安全问题及防控措施
【摘 要】
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从食用菌生产与加工的角度，分析讨论食用菌的重金属含量超标、农药残留、化学药剂和微生物污染等质量安全问题及其原因，并提出相应的防控措施。
【机 构】
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河池学院化学与生命科学系
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2012年5期
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