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以新鲜玫瑰萃取物为饮料的色香配料与红枣、草莓、蜂蜜进行科学配伍,可制得玫瑰花复合保健饮料。通过12组四因素试验分析方法,确定了玫瑰花复合保健饮料的最佳工艺参数为:玫瑰花萃取汁35%、栆汁8%、草莓汁17%、蜂蜜3%、糖5%,为鲜玫瑰和水果深加工的应用与研究提供了参考依据。
玫瑰花复合保健饮料的工艺研究
【摘 要】
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以新鲜玫瑰萃取物为饮料的色香配料与红枣、草莓、蜂蜜进行科学配伍,可制得玫瑰花复合保健饮料。通过12组四因素试验分析方法,确定了玫瑰花复合保健饮料的最佳工艺参数为:玫
【机 构】
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聊城大学食品科学与工程系
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2008年10期
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