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综述了小麦脱皮制粉方法与传统制粉方法的根本区别,分析了影响面粉品质和干扰制粉工艺的主要因素,阐述了小麦脱皮制粉方法对面粉品质的改善.
小麦加工方法对面粉品质的影响
【摘 要】
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综述了小麦脱皮制粉方法与传统制粉方法的根本区别,分析了影响面粉品质和干扰制粉工艺的主要因素,阐述了小麦脱皮制粉方法对面粉品质的改善.
【机 构】
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日本佐竹公司北京代表处
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2002年1期
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