5月29日，第三届一碗福州金碗奖颁奖盛典暨中国新餐饮品牌高峰论坛在福建省福州市举行。活动由世界中餐业联合会、福建省商务厅、福建省归国华侨联合会、福州市商务局联合指导，福州日报社、福州市餐饮烹饪行业协会、福州市旅游协会主办，福建省餐饮文化促进会等单位负责承办。
　　世界中餐业联合会監事会主席武力在致辞中说，新冠肺炎疫情的出现改变了中国餐饮业生态，改变了大批餐企的命运，行业重新洗牌加速。随着复工复产进一步加速，部分品牌企业依托强大的客户粘性及超前的市场布局实现逆势增长，也让更多餐饮企业意识到品牌及口碑的重要性，加速品牌势能转化。与此同时，餐饮行业综合水平和发展质量不断提高，中国餐饮业进入投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化以及行业发展产业化的新阶段。“新餐饮、新模式、新业态”的出现，足以证明餐饮行业迎来了新变革，每一项创新都蕴藏着巨大的机会，餐饮人如何抓住这一大势，挖掘深耕客户价值，才是当下品牌发展最有价值的事情。他指出，一碗福州作为福州代表性美食IP，秉持“美食，让城市更美好”的精神，以其专业的视角、创新的思维，倾力打造本场行业盛会，聚集全国各地优秀行业代表人。世界中餐业联合会自成立以来，始终致力于挖掘全国优质餐饮品牌，助力中国餐饮产业转型，相信此次世界中餐业联合会的参与，既是一个表率，同时也将是福州餐饮越来越好以及一碗福州越办越好的一个见证。


　　在“中国新餐饮品牌高峰论坛”上，经济学博士、中国社科院财经院服务经济与餐饮产业研究中心执行主任、互联网经济研究室成员赵京桥，世界中餐业联合会川菜产业委员会主席、北京眉州酒店管理有限公司董事长王刚，羲和国际餐饮机构董事长张钧等多位餐饮行业重磅嘉宾，分别以“‘十四五’餐饮产业发展展望”“中式正餐规模化的坚守与变革”“浅谈商业综合体餐饮”等为题，聚焦餐饮领域，发表主题演讲，深度剖析餐饮市场现状，探讨新时代下福州餐饮行业发展趋势，分享品牌运营经验。
　　在“2021年福建食材供应产业链论坛”环节，京东大宗贸易及餐饮业务部总经理马骏领衔的数位行业专家和代表，通过主题演讲和圆桌会议的方式，分别从经验与实战切入，阐述了食材供应链产业的最新洞察，带来了最精准的行业发展趋势及预期研判。
　　活动中，发布了福州本土2019—2020年度TOP餐厅以及HOT餐厅名单。
　　世界中餐业联合会副秘书长梁硕参加此次活动。