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本文从栅栏技术、辐射保藏技术、微波处理技术、食品添加剂技术等七个方面综述了目前肉品保藏技术的最新进展。
肉品现代保藏技术的研究进展
【摘 要】
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本文从栅栏技术、辐射保藏技术、微波处理技术、食品添加剂技术等七个方面综述了目前肉品保藏技术的最新进展。
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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1997年04期
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