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经试验对比，按投料量０．０１５％添加纤维素酶入二楂宝丰酒的酒醅发挥，可提高出酒率２．５３％，不影响酒质，全年可增加效率２０９．４万元。
纤维素酶在白酒生产中的应用研究
【摘 要】
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经试验对比，按投料量０．０１５％添加纤维素酶入二楂宝丰酒的酒醅发挥，可提高出酒率２．５３％，不影响酒质，全年可增加效率２０９．４万元。
【机 构】
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河南省宝丰酒业集团公司科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1998年5期
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