动力学模型预测即食南美白对虾货架寿命

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：my_zq

【摘要】

：

研究采用挥发性盐基氮（TVB-N）为即食南美白对虾的品质变化和货架寿命的指示指标,根据感官评定结果,确定TVB-N值16.0mg/100g为货架寿命终点。建立TVB-N与贮藏时间（t）之间的一级动

【作者】

：

林进杨瑞金张文斌华霄

【机构】

：

江南大学食品科学与工程国家重点实验室,江南大学食品学院

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2009年22期

【关键词】

：

南美白对虾货架寿命动力学模型挥发性盐基氮(TVB-N) Arrhenius方程

【基金项目】

：

浙江省科技合作与引进成果转化项目(2007C16019)

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

研究采用挥发性盐基氮（TVB-N）为即食南美白对虾的品质变化和货架寿命的指示指标,根据感官评定结果,确定TVB-N值16.0mg/100g为货架寿命终点。建立TVB-N与贮藏时间（t）之间的一级动力学方程以及TVB-N变化速率常数（k）与贮藏温度（T）之间的Arrhenius方程,以预测在某一贮藏温度下即食南美白对虾的货架寿命理论值。求得Arrhenius方程中TVB-N变化反应的活化能Ea为66.24kJ/mol,指前因子k0为8.41×109。分别在15、37、42℃条件下下验证动力学模型的

其他文献

用尼莫地平和盐酸氟桂利嗪治疗偏头痛的效果对比

目的：对比用尼莫地平和盐酸氟桂利嗪治疗偏头痛的临床效果。方法：对近年来我院门诊收治的60例偏头痛患者的治疗过程和结果进行回顾性研究。我们将这60例患者平均分为实验组和

期刊

偏头痛尼莫地平盐酸氟桂利嗪效果对比

人民情怀理政智慧文化自信《平“语”近人——习近平总书记用典》引起知识界热烈反响

<正>央视播出的《平"语"近人——习近平总书记用典》引起知识界热烈反响。海河之滨,清华园里,西子湖畔,黑土地上,祁连山麓,广大知识分子重温重要讲话,再读经典篇章,深为习近

期刊

习近平总书记《平“语”近人——习近平总书记用典》习近平新时代中国特色社会主义思想文化自信

自然地理实践教学内容和方法的改革

自然地理实践教学是地理科学专业教学中重要组成部分,是一个相对独立的教学过程.本文试从素质教育和学分制教学管理的要求出发,结合自然地理学学科特点与发展情况,对现行自然

期刊

地理科学自然地理学实践教学地理素质

基于SWOT分析法的西安入境旅游市场分析

利用国家统计局的统计资料,对2013年的西安入境游市场采用SWOT分析法进行分析,指出其在开发入境游市场方面的优势、劣势、面临的威胁及机遇。在此基础上,从加大宣传力度以及

期刊

西安入境旅游市场SWOT分析

乡村振兴背景下顺平县乡村文化建设调查研究

“乡村振兴是中华民族伟大复兴的题中应有之义,体现着社会主义现代化的质量和成色。”〔1〕实施乡村振兴战略是全面建成小康社会、解决发展不平衡不充分问题的题中应有之义,

期刊

顺平县乡村振兴战略乡村文化建设

中亚天然气管道站场大口径管道下向焊施工技术

以中亚天然气管道压气站工程为例,介绍了大口径管道下向焊施工技术及管理的要点,为类似工程提供了借鉴。

期刊

站场大口径管道下向焊

不定积分的分部积分法探究

分部积分法是求不定积分的重要方法之一,也是求不定积分中的一个难点。在教学中,采用简单可行的方法准确的确定哪个函数为u,哪个函数为dv,再用简便的运算方法和技巧,可以快速

期刊

不定积分分部积分高职高专高等数学

昆明2007年度群体伤院前急救分析

目的探讨各种原因引起的突发性群体伤在院前急救中的特点，提高群体伤的院前急救应急处理能力。方法对昆明市2007年所发生的424次突发性群体伤的院前急救资料进行回顾性分析。

期刊

群体伤院前急救急救医疗服务

关于征收兵役税的思考

目前我国公民承担的兵役负担严重不平衡,不仅给服现役的公民和家庭带来了心理上、经济利益上及其他方面的不平衡,而且也给部队建设和兵员管理带来了一定的消极影响。因为,提

期刊

兵役税可行性具体实施方案

核电厂消防安全和事故应急

期刊

核电厂消防安全事故应急

动力学模型预测即食南美白对虾货架寿命

与本文相关的学术论文