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以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为：用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5（g/10ml）,在提取温度70℃,提取时间120min的条件下提取,可得最大花青素提取量534.75mg/100g（干重）。
国产黑布林皮中花青素的提取工艺研究
【摘 要】
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以国产黑布林皮干粉末为原料,采用酸性乙醇浸提法提取花青素,确定最佳工艺条件为：用pH=2、浓度为75%的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶5（g/10ml）,在提取温度70℃,提取时间120min的条
【机 构】
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茂名学院生物食品系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2009年8期
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