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近几年，由于饲料、疫病的双重影响，导致生猪的存栏量及其产品的市场份额都呈下降趋势。疫病的频发和食品安全的隐患，让人们对猪肉质量产生质疑，甚至谈猪色变，拒绝食用猪产品。在这种情况下，检疫部门对于生猪及其产品的宰前检疫、宰后检验就显得尤为重要。下面针对几种重要的人畜共患猪病宰前及宰后检疫作一概述，以期与同行交流探讨。