【摘 要】
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目的探究不同温度对唾液淀粉酶活性的影响,并对实验操作流程进行改进。方法将2011级本科护理和临床学生分为对照组和实验组。结果根据不同的颜色判断酶活性的高低,适宜温度唾
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目的探究不同温度对唾液淀粉酶活性的影响,并对实验操作流程进行改进。方法将2011级本科护理和临床学生分为对照组和实验组。结果根据不同的颜色判断酶活性的高低,适宜温度唾液淀粉酶才能发挥其最佳的催化作用;酶的活性在沸水浴(95℃)中并没有受到影响,反而比恒温水浴(37℃)反应的更彻底。结论低温抑制酶活性,但不会破坏酶活性;唾液淀粉酶是耐高温的酶。
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