【摘 要】
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试验以猪骨为原料,对高温高压提取猪骨骨素的工艺条件进行了研究。通过考察提取温度,提取时间,料液比以及泄压频率四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取猪
【机 构】
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漯河医学高等专科学校食品工程系,双汇集团技术中心
【基金项目】
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漯河市2009年度科技发展资助项目资助
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试验以猪骨为原料,对高温高压提取猪骨骨素的工艺条件进行了研究。通过考察提取温度,提取时间,料液比以及泄压频率四个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法提取猪骨骨素的优化工艺条件,结果表明:提取温度是135℃,提取时间100 min,料液比1∶4,泄压频率1次/40 min,即是每间隔40 min泄压1次,猪骨素出品率能够达到最好的水平。
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