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叙述了从市售酸乳中分离获得乳酸杆菌和乳链球菌的实验过程以及用分离获得的乳酸杆菌、乳链球菌来制作酸乳的生产工艺,并将试制的不同浓度的酸乳进行了营养检测.
酸乳中乳酸细菌的分离及酸乳制作工艺的探讨
【摘 要】
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叙述了从市售酸乳中分离获得乳酸杆菌和乳链球菌的实验过程以及用分离获得的乳酸杆菌、乳链球菌来制作酸乳的生产工艺,并将试制的不同浓度的酸乳进行了营养检测.
【机 构】
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安徽师范大学生物系
【出 处】
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安徽师范大学学报（自然科学版）
【发表日期】
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2004年期
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