【摘 要】
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茶叶品质是茶叶外形与内质的体现，快速准确地对茶叶品质作出评价，对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要。感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术，本文综述了近年来3种主要评价技术的研究进展，并重点分析了新兴技术的发展趋势。感官审评受主观因素影响较大，但结合定量描述分析可以降低主观性的影响；成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力，得出的结果相对准确；新兴技术具有简单、快速、无损等特点，但
【基金项目】
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湖南省重点研发计划（2020NK2026,2020NK2047）； 国家自然科学基金（32102004）； 云南省科技人才和平台计划（202104AC100001-B01）；
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茶叶品质是茶叶外形与内质的体现，快速准确地对茶叶品质作出评价，对于茶叶加工和茶叶贸易等至关重要。感官审评、成分分析检测以及新兴技术是目前主要的茶叶品质评价技术，本文综述了近年来3种主要评价技术的研究进展，并重点分析了新兴技术的发展趋势。感官审评受主观因素影响较大，但结合定量描述分析可以降低主观性的影响；成分分析检测门槛高、操作难、耗时耗力，得出的结果相对准确；新兴技术具有简单、快速、无损等特点，但目前还无法达到令人满意的准确率。在茶叶产品多样化的今天，唯有多维度综合利用多种方法，才能快速、高效检测茶叶品质，为茶产业健康高效发展提供助力。
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