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白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。除饮用外,白酒的其酒色洁白、酒香馥郁、酒味醇厚的特色,很久以来就被用作调味的来烹制菜肴了。白酒作为主要调味品,在这些美味佳肴的制作过程中,有的当原料煸炒的刚完毕趁势投入,有的在原料煎烹完成后加热放下,还有的将原料先成熟再投入白酒为主
酒菜(之二)
【摘 要】
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白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一。除饮用外,白酒的其酒色洁白、酒香馥郁、酒味醇厚的特色,很久以来就被用作调味的来烹制菜肴了。白酒作为主要调味品,在这些美味佳肴的制作
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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2001年2期
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