【摘 要】
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[目的]研究铜绿假单胞菌所产生的群体感应信号分子酰基-高丝氨酸内酯（AHL）对鼠伤寒沙门氏菌生物菌膜形成的影响,为不同菌体间群体感应的研究提供参考,为沙门氏菌的控制提供帮助
【机 构】
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南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心/江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心
【基金项目】
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江苏省科技计划青年基金项目(BK20150678);国家自然基金青年基金项目(31501574)
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[目的]研究铜绿假单胞菌所产生的群体感应信号分子酰基-高丝氨酸内酯（AHL）对鼠伤寒沙门氏菌生物菌膜形成的影响,为不同菌体间群体感应的研究提供参考,为沙门氏菌的控制提供帮助。[方法]利用薄层层析法分析铜绿假单胞菌所产生AHL的成分,并通过添加0%、1.0%、1.5%、2.0%（体积分数）的AHL来研究其对鼠伤寒沙门氏菌生物菌膜形成、浮游菌体生长以及菌体泳动能力的影响。[结果]铜绿假单胞菌产生2种相同类型的AHL分子（C12-HSL和3-oxo-C8-HSL）,100℃加热5 min并不会改变AHL的成分。
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