【摘 要】
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炎炎夏季，天气燥热难耐，阳气在外，阴气内伏，人体消化功能较弱，容易导致人食欲不佳，夏季食物调养应着眼于清热消暑、健脾益气。此时多吃一些开胃、爽口的菜肴，可以唤醒你的味蕾，让你增进食欲，将美味和营养尽收腹中。 泡椒是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。 用料： 草鱼800克，泡椒1瓶，莴笋200克，红椒1个，干辣椒
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炎炎夏季，天气燥热难耐，阳气在外，阴气内伏，人体消化功能较弱，容易导致人食欲不佳，夏季食物调养应着眼于清热消暑、健脾益气。此时多吃一些开胃、爽口的菜肴，可以唤醒你的味蕾，让你增进食欲，将美味和营养尽收腹中。
泡椒是个好东西，去腥除腻，开胃是它最拿手的本事，泡椒鱼片的爽口程度是无法比拟的，不仅制作简单，而且营养价值又高，开胃爽口。
用料：
草鱼800克，泡椒1瓶，莴笋200克，红椒1个，干辣椒约10个，花椒10克，老姜、八角各2个，小茴香5克，番茄干8个，枸杞5克，冰糖、白酒、盐、味精各适量。
做法：
A老姜切片；干辣椒切段；番茄干、枸杞洗净，红椒、莴笋切片。
B将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开制成卤汁，晾凉备用。
C将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉。
D再把鱼片、红椒片、莴笋片放入卤汁碗里，加盖冷藏泡1小时以上，即可食用。
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