【摘 要】
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<正> 近年来,我国烹坛出现了一种绿色保健食品—牛蒡,越来越受到食客的垂青。 牛蒡,多年生草本植物,因形似牛尾而得名。亦名蒡翁菜,属菊科植物根茎类蔬菜,高纤维食物。其根肉
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<正> 近年来,我国烹坛出现了一种绿色保健食品—牛蒡,越来越受到食客的垂青。 牛蒡,多年生草本植物,因形似牛尾而得名。亦名蒡翁菜,属菊科植物根茎类蔬菜,高纤维食物。其根肉质肥大,长达1米左右,皮黄褐色,肉白色。牛蒡的种子,辛平、无毒。它的根甘寒,也无毒。它的果实含牛蒡甙、脂肪、硬脂酸、棕榈酸、维生素B_1等。我国是牛蒡的原产地,自东北至西南各地都有分布,以野生为主,也
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