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通过多重序列比对和晶体结构分析发现，钙离子结合位点CaⅠ和CaⅡ普遍存在于环糊精葡萄糖基转移酶（CGT酶）中，且两个位点处氨基酸残基具有较高的保守性，而钙离子结合位点CaⅢ仅存在于少数CGT酶中．此外，研究发现，钙离子结合位点可能与CGT酶的环化活力、热稳定性和产物特异性密切相关．
环糊精葡萄糖基转移酶钙离子结合位点结构与功能分析
【摘 要】
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通过多重序列比对和晶体结构分析发现，钙离子结合位点CaⅠ和CaⅡ普遍存在于环糊精葡萄糖基转移酶（CGT酶）中，且两个位点处氨基酸残基具有较高的保守性，而钙离子结合位点CaⅢ仅存在
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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生物化学与生物物理进展
【发表日期】
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2013年12期
【基金项目】
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国家自然科学基金（31101228）,江苏省自然科学基金（BK2011152）,霍英东教育基金会高等院校青年教师基金（131069）和“十二五”国家科技支撑计划（2012BAD34B07）资助项目.
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