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川味热切丸子的制作主要有制蛋皮、制馅、卷制、蒸制和切片五个过程。一、制蛋皮制蛋皮时要求厚薄均匀且片张大．以便包入肉馅后卷制。
川味热切丸子
【摘 要】
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川味热切丸子的制作主要有制蛋皮、制馅、卷制、蒸制和切片五个过程。一、制蛋皮制蛋皮时要求厚薄均匀且片张大．以便包入肉馅后卷制。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年7期
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