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蛋黄中胆固醇含量约占蛋黄重的4%,约为200～250 mg·枚-1.如此高的胆固醇含量使部分消费者对鸡蛋不敢问津,从而影响了蛋鸡养殖业的发展和蛋产品的市场容量.因此选用适当的方法降低鸡蛋中胆固醇的含量,无论是对蛋鸡养殖业的发展还是对维护消费者健康都有极其重要的意义.
降低鸡蛋中胆固醇含量的研究进展
【摘 要】
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蛋黄中胆固醇含量约占蛋黄重的4%,约为200～250 mg·枚-1.如此高的胆固醇含量使部分消费者对鸡蛋不敢问津,从而影响了蛋鸡养殖业的发展和蛋产品的市场容量.因此选用适当的
【机 构】
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河北农业大学中兽医学院,河北农业大学山区研究所
【出 处】
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饲料博览
【发表日期】
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2005年8期
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