【摘 要】
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目的：本研究旨在用红茶和绿茶的茶多酚（tea polyphenols,TP）猝灭猪胰腺α-淀粉酶（porcine pancreaticα-amylase,PPA）的蛋白质内源性荧光。方法：通过获得的荧光光谱,计算Stern-Volm
【机 构】
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福建医科大学口腔医学院修复科,厦门市口腔医院,厦门大学生命科学院生物医学科学系
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目的：本研究旨在用红茶和绿茶的茶多酚（tea polyphenols,TP）猝灭猪胰腺α-淀粉酶（porcine pancreaticα-amylase,PPA）的蛋白质内源性荧光。方法：通过获得的荧光光谱,计算Stern-Volmer猝灭常数（KSV）、双分子猝灭常数（kq）、表观静态猝灭常数（Kapp）、动态猝灭常数（KD）和静态猝灭常数（KS）。统计采用t检验,检验水平α=0.05。结果：结合和猝灭反应明显受到PPA结构的影响。通过Stern-Volmer荧光猝灭图显示的特征,证实TP与PPA之间发
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