【摘 要】
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对超临界CO2萃取番茄红素进行了研究,结果表明:采用70 ℃常温鼓风干燥时,番茄原料经0.5%的亚硫酸钠溶液浸泡能够减少番茄红素的损失,干燥后的番茄片经粉碎过40目筛有利于番茄
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对超临界CO2萃取番茄红素进行了研究,结果表明:采用70 ℃常温鼓风干燥时,番茄原料经0.5%的亚硫酸钠溶液浸泡能够减少番茄红素的损失,干燥后的番茄片经粉碎过40目筛有利于番茄红素的超临界萃取,过40目筛的番茄粉经有机溶剂乙醚浸泡、研磨后,番茄红素的萃取量增加幅度较大.在实验范围内,影响超临界CO2萃取的主要因素的显著性关系为C(流量)＞B(温度)＞D(时间)＞A(压力),各因素的最佳水平组合为A3B3C3D2.
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