【摘 要】
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川菜具有悠久历史文化,是中国传统四大菜系之一,川菜文化是中式餐饮文化服务融合外宣战略的重要组成部分。在传承中国传统文化基础上,提升各年龄段对川菜文化的整体感知,加深印象,为打造川菜文化 IP 提供理论参考;后新冠肺炎疫情时代下,对餐饮服务业、文化产业和旅游业等多产业融合发展产生的困难进行思辨分析,提出建设性意见,以促进川菜文化在中式餐饮中融合发展。
【基金项目】
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成都大学 2021 年校级大学生创新训练计划孵化培 育项目《浅谈川菜文化促进中式餐饮文化服务融合的功能》研究成果 (项目编号:CDU_CX_2021156),项目组组长:余娟,成员:董汇琦、 汤智秀、吕纳川、章文艳,指导教师:袁力副教授。
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川菜具有悠久历史文化,是中国传统四大菜系之一,川菜文化是中式餐饮文化服务融合外宣战略的重要组成部分。在传承中国传统文化基础上,提升各年龄段对川菜文化的整体感知,加深印象,为打造川菜文化 IP 提供理论参考;后新冠肺炎疫情时代下,对餐饮服务业、文化产业和旅游业等多产业融合发展产生的困难进行思辨分析,提出建设性意见,以促进川菜文化在中式餐饮中融合发展。
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