【摘 要】
：
洋葱、孜然、辣椒3种调味料是新疆特色风味食品,特别是烤羊肉不可或缺的代表性香辛料,而有关香辛料对烤制食品的氧化降解保护作用的研究受到不断关注。在确定上述3种调味料总
【基金项目】
：
新疆维吾尔自治区大学生创新性试验项目(201610755090);高等学校学科创新引智计划(111计划)(D18022)
论文部分内容阅读
洋葱、孜然、辣椒3种调味料是新疆特色风味食品,特别是烤羊肉不可或缺的代表性香辛料,而有关香辛料对烤制食品的氧化降解保护作用的研究受到不断关注。在确定上述3种调味料总黄酮、总多酚、总花青素含量的基础上,通过总抗氧化活性评价,研究上述3种调味品抗氧化活性的协同作用。实验结果表明:3种调味料经100~200℃烘烤20min后各组分样品均具有一定程度的清除自由基和抑制脂质过氧化的活性。通过计算协同系数表明,所有组分中,在3个抗氧化活性的评价体系中均无抗氧化协同作用。3种调味料适宜的温度范围为140~180℃,实际
其他文献
资产和负债的期限匹配是保险公司资金管理的重要方面,因此作为保险公司资金的主要投资工具,债券的期限很大程度上影响着保险公司的资产配置问题。我国进入老龄化社会,对于长
在数学教学核心素养的推进下,提高学生的数学思维能力越来越重要.在实际教学过程中,教师必须结合实际情况,采用合理的教学手段,注重学生思维能力的培养,从而提高学生的整体素
为了研究碱式硫酸镁水泥耐酸腐蚀性能,将不同配比的水泥试样分别在柠檬酸溶液及水中浸泡不同龄期,再进行质量变化测定及抗折强度和抗压强度试验。采用XRD与SEM技术分析不同配
发挥高校科教优势,服务区域经济社会发展,助推"全面建成小康社会"战略目标的实施,是高校的时代责任与使命担当。本文在对相关背景和问题进行分析的基础上,从搭建高校科教共享
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
初中的数学教学不同于小学的数学教学,课程内容变得更为丰富,知识难度也有了一定程度的提升,在面对学生经常出现的错误,教师也应切实了解学生在解题时是如何思考的,这样才能
文章概述了四川工程职业技术学院自2015年定点帮助罗圈岩村精准扶贫的做法与成绩。认为只有发挥高校在精准扶贫中的人才、学科、营销、校友资源等优势，才能在2020年如期实现全
现在的“游人驿站”栏目涵盖了以往“游戏红颜”与“游人驿站”的内容，今后本栏目将会不定期推出—些互动游戏．也会向大家推荐一些好文章或者小说。本期首次推出的就是一个小游