麦芽的现代研究

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麦芽含有多种活性成分,主要包括多糖类、酶类、生物碱类及维生素等,具有活血化瘀,行水消肿的功效,用于月经不调、经闭、痛经、产后瘀血腹痛、水肿等症。目前,有关麦芽作用的研究热点主要集中在助消化、回乳及抗结肠炎等方面。近年来广大学者开始关注其抗氧化活性,研究发现麦芽在体外具有很好的清除自由基能力。此外,经常食用低血糖指数的食品如麦芽等,可以降低抗胰岛素综合征和2型糖尿病的发病率。
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