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根据酱油沉淀物的产生原理，对酱油前发酵生产过程的每一个环节进行了分析，提出了相应的解决措施，有效地减少了酱油沉淀物的产生。
酱油沉淀物的形成与对策
【摘 要】
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根据酱油沉淀物的产生原理，对酱油前发酵生产过程的每一个环节进行了分析，提出了相应的解决措施，有效地减少了酱油沉淀物的产生。
【机 构】
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广州市绿鼎食品科技有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2008年1期
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