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食药用菌发酵培养基中加入不同的添加物和合适的剂量,可显著促进菌丝生物量的提高和次生代谢产物的合成,文中综述外源添加物中药、生长因子、油脂类物质、信号分子对食药用菌液体发酵的影响以及添加物对食药用菌液体发酵代谢调控的机理,为食药用菌今后的研究与开发提供一定的理论基础。
外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展
【摘 要】
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食药用菌发酵培养基中加入不同的添加物和合适的剂量,可显著促进菌丝生物量的提高和次生代谢产物的合成,文中综述外源添加物中药、生长因子、油脂类物质、信号分子对食药用菌
【机 构】
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浙江大学生命科学学院,浙江省林业科学研究院浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室,浙江大学医学院附属邵逸夫医院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2015年07期
【基金项目】
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国家林业局“948”项目(2008-4-64);浙江省科技厅重大科技专项(2012C12004-4);中央补助地方科技基础条件专项资金项目(20130611A);浙江省科技厅院所专项(2012F30037);杭州市农业科研攻关专项资金项目(20120232B48)
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