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摘 要：本文对老干妈企业的优势、劣势、机会和威胁进行分析，提出相应的对策和建议，旨在从物流的角度来对老干妈公司的发展提供理论指导。
关键词：老干妈公司；供应链；SWOT分析；建议
中图分类号：F71 文献标识码：A
文章编号：1009-0118（2012）05-0169-02
贵阳南明老干妈风味品有限责任公司是贵州省最大的食品类民营企业，其所生产的辣椒豆豉因其口味独特受到广大消费者特别是年轻人的喜爱。但是在竞争日益增加的情况下，老干妈企业也受到一些挑战，特别是对于一个家族企业来说，发展初期有较大的优势，但当企业发展到一定的阶段就不可避免的出现一些问题。本文对老干妈企业的优势、劣势、机会和威胁进行分析，并提出相应的对策和建议。
一、优势
（一）产品深受消费者的喜爱
老干妈所生产的风味豆豉、油辣椒等产品远销美国加拿大等三十多个国家和地区。据调查，老干妈的商品的平均库存周期是10天以下，每天的出货量大约为几万吨，公司成品库门口随时都有车辆在等候装货。其主要原因是产品口碑好，需求量大。
（二）政府非常支持老干妈企业的发展
2012年以来，国务院提出的关于促进贵州省经济又好又快发展的建议中明确提出大力发展贵州省优势特色产业，这为省内民营企业龙头来说是一个发展的好机会。老干妈企业为贵阳市人民提供了广阔的就业空间，并为全省税收创造了巨大的财富。它的发展得到了贵州省政府的大力支持，具有一定的政策优势，省政府非常关心老干妈企业的发展。
二、劣势
（一）商业规则落后
在销售物流方面，抱有皇帝女儿不愁嫁的心理，除了市内销售由公司内部自营之外，全全由经销商们自己上门提货。其交易方式为现金交易，企业从来都是“我不欠人钱，别人也不要欠我”。企业的订单处理都为手工核对方式，处理订单的人员素质不高，其工作态度松懈，再加上订单往来复杂，难免会出现错误的情况，造成了很大的资源浪费，增加了企业的内部管理费用。
毋庸置疑，老干妈在短短的十多年时间就创造了巨大的财富，其一定有自身的发展模式，但是先进的管理方法和工具对于一个企业的持续发展是更为重要的。老干妈企业的产量规模和作业流程要求老干妈企业必须用现代化的管理方法和手段，建立自己独特的营销渠道和网络，整合整个供应链，使供应链效益最大，成本最低，而自己成为这个供应链上的“好老大”。
（二）物流成本较高
老干妈企业的原材料供应主要来自外省，长距离的运输本身就加重了物流费用；另外，企业在车辆调度主要是人工管理，装卸搬运方面采用人工+机械的做法，其运作方式比较传统。具老干妈物流经理提供的资料，老干妈企业的物流总费用占销售额的比例为21%—30%，高于社会的平均水平。因此，从物流方面入手，可以为企业节约一大笔费用，最为重要的是，物流方面的创新能够使企业的内部反应速度加快，服务水平提高，得到社会各界的肯定和好评。
三、机会
（一）市场占有率高，市场需求较大
老干妈企业具有一定的品牌优势，早在05年，老干妈企业被农业部等8个部门认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，并成功出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家和地区，老干妈等系列产品如今的市场覆盖率已经达到了60%以上，市场上存在的其他辣椒生产企业只是老干妈企业的追随者。
在市场经济高度发展的今天，人們的生活节奏放快，来自单身青年的需求量较大。另外一些家庭、餐馆也对老干妈的辣椒、豆豉有较大的需求，比如，北京的很多餐馆把“老干妈炒饭”作为一个产品系列。由此可以看出，老干妈企业相对于其他的食品企业来说具备的品牌优势明显。
（二）以老干妈企业为首的南明龙洞堡食品工业园聚集效应
产业集聚有利于企业发挥整体优势和规模效应，有利于资源获得的便捷性和成本降低。自2009年以来，贵阳市相继成立了“十大工业园”，其中，南明龙洞堡食品工业园是以老干妈企业为首的食品工业园区，政府对进驻该工业园区的企业提供了土地、税收等产业扶持优惠政策。
四、威胁
（一）多个品牌抢夺市场
老干妈企业虽然市场占有率达到60%以上，但是在食品产业方面还存在很多企业如康师傅，对于食品行业来说，人们的口味不同，需求不同，产品存在多样性。老干妈企业是食品类企业，需要锁定目标市场，给产品进行明确的定位，在进行产品创新时，不能偏离核心产品的功能、特性。
（二）食品安全问题
近年来，食品安全事件引发市民的关注，添加剂、防腐剂、地沟油等对人体的损害巨大。随着人民生活水平的提高，“绿色”、“无害”成为消费者购买产品时的标准之一，老干妈企业的产品口味毋庸置疑，但是在物流环节缺乏监管，不排除竞争对手因为抢夺市场而采用一些非法手段来诬陷企业的产品质量。因此，老干妈企业有必要在物流环节上严加控制，防止食品安全问题的发生。
（三）家族企业的弊端
在创业初期，家族企业的管理模式有利于集中人力、物力、财力，家族成员能够克服各种困难来取得目标利润。但是当家族企业发展壮大，不可避免的产生了家族企业自身的劣势:1、组织机制障碍问题。各利益集团的冲突，亲属或者家人违反制度时，很难一视同仁。虽然陶碧华女士很讲究原则，但有时也很难避免冲突；2、人力资源的限制。对外的资源活力容易产生排斥；3、长辈压制小辈，青年骨干终于理性，面子重于事实，人情重于规章，家事转移正式，经验代替科学的思考；4、交接班问题。在选择继承人时，组织的重新调整容易激发各种矛盾。
五、对策建议
（一）改善供应商关系
老干妈的原料需求很大，很多的辣椒花椒花生大户都把老干妈企业当成是自己的大客户，原料供应商们不管是在质量方面议价能力方面都处在劣势。据本文作者的调查：老干妈的辣椒供应商主要集中在河南山东和贵州遵义，特别是来自河南山东的辣椒户，经过长途的运输后在商品检验时若出现不满意的地方就无条件退回，在前两年公司体制没改变的情况下，出现供应商给企业厨师长塞腰包的现象。在原材料采购—生产加工—出厂—入库—出库—销售的物流链上，老干妈作为核心企业，应该从整条供应链的角度来看待供应商，在技术质量方面帮助供应商改进，而不是打压。老干妈企业设有科技研究中心,企业要从供应链角度看待供应商关系，对辣椒花椒花生粮油等生产农户提供技术指导。为了防止供应链上的太多环节造成物流成本巨大可以采取统一收购的方式。对表现好的供应商可以采取奖励机制。
（二）和物流供应商进行长期合作
当今社会，食品安全问题已经成为社会最为关注的话题。老干妈企业的原材料主要是由供应商送货上门，而销售物流主要是由经销商负责，这样在物流过程中难免会出现竞争者为了商业利益而对产品下手进行诬陷的情况。等到出现了消费者的利益受损，想要挽回局面是很难的。
为此，老干妈企业可以通过股份对某家物流企业进行控制，让其专为自己服务，只有在满足自身服务质量的前提下才向社会服务。通过专业化的物流服务商提供物流服务，可以提升供应商的管理水平，并且提高产品的服务质量，有利于控制经销商。
（三）改变商业理念
一个企业要做大做强，最重要的是要有竞争力和自信心。老干妈企业要改变原有的“不欠债不融资不促销”的理念。加速资金流的流动，然资金创造更多的经济价值。
在促销方面，老干妈可以与高校联合，建立奖学金助学金，帮助困难优秀的学生更好的完成学业，也为企业的发展提供后备力量。
（四）建立自己的网络渠道
老干妈企业的产品因其口碑已经得到了消费者的认同，但是企业应该巩固自己的营销网络。巩固自己在供应-生产-销售的整条供应链上的地位。提高自己的附加价值和利润空间。
参考文献：
\[1\]王志文.让“老干妈”成为众人喜爱的老干妈\[J\].中国检验检疫,2010,(1):10.
\[2\]王阳.在“老干妈”风靡南北的背后\[J\].中国商办工业,2001,(1):15.
\[3\]杨晓琳.“老干妈”品牌建设的思考\[J\].中国新技术新产品,2009,(3):25.
关键词：老干妈公司；供应链；SWOT分析；建议
中图分类号：F71 文献标识码：A
文章编号：1009-0118（2012）05-0169-02
贵阳南明老干妈风味品有限责任公司是贵州省最大的食品类民营企业，其所生产的辣椒豆豉因其口味独特受到广大消费者特别是年轻人的喜爱。但是在竞争日益增加的情况下，老干妈企业也受到一些挑战，特别是对于一个家族企业来说，发展初期有较大的优势，但当企业发展到一定的阶段就不可避免的出现一些问题。本文对老干妈企业的优势、劣势、机会和威胁进行分析，并提出相应的对策和建议。
一、优势
（一）产品深受消费者的喜爱
老干妈所生产的风味豆豉、油辣椒等产品远销美国加拿大等三十多个国家和地区。据调查，老干妈的商品的平均库存周期是10天以下，每天的出货量大约为几万吨，公司成品库门口随时都有车辆在等候装货。其主要原因是产品口碑好，需求量大。
（二）政府非常支持老干妈企业的发展
2012年以来，国务院提出的关于促进贵州省经济又好又快发展的建议中明确提出大力发展贵州省优势特色产业，这为省内民营企业龙头来说是一个发展的好机会。老干妈企业为贵阳市人民提供了广阔的就业空间，并为全省税收创造了巨大的财富。它的发展得到了贵州省政府的大力支持，具有一定的政策优势，省政府非常关心老干妈企业的发展。
二、劣势
（一）商业规则落后
在销售物流方面，抱有皇帝女儿不愁嫁的心理，除了市内销售由公司内部自营之外，全全由经销商们自己上门提货。其交易方式为现金交易，企业从来都是“我不欠人钱，别人也不要欠我”。企业的订单处理都为手工核对方式，处理订单的人员素质不高，其工作态度松懈，再加上订单往来复杂，难免会出现错误的情况，造成了很大的资源浪费，增加了企业的内部管理费用。
毋庸置疑，老干妈在短短的十多年时间就创造了巨大的财富，其一定有自身的发展模式，但是先进的管理方法和工具对于一个企业的持续发展是更为重要的。老干妈企业的产量规模和作业流程要求老干妈企业必须用现代化的管理方法和手段，建立自己独特的营销渠道和网络，整合整个供应链，使供应链效益最大，成本最低，而自己成为这个供应链上的“好老大”。
（二）物流成本较高
老干妈企业的原材料供应主要来自外省，长距离的运输本身就加重了物流费用；另外，企业在车辆调度主要是人工管理，装卸搬运方面采用人工+机械的做法，其运作方式比较传统。具老干妈物流经理提供的资料，老干妈企业的物流总费用占销售额的比例为21%—30%，高于社会的平均水平。因此，从物流方面入手，可以为企业节约一大笔费用，最为重要的是，物流方面的创新能够使企业的内部反应速度加快，服务水平提高，得到社会各界的肯定和好评。
三、机会
（一）市场占有率高，市场需求较大
老干妈企业具有一定的品牌优势，早在05年，老干妈企业被农业部等8个部门认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，并成功出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家和地区，老干妈等系列产品如今的市场覆盖率已经达到了60%以上，市场上存在的其他辣椒生产企业只是老干妈企业的追随者。
在市场经济高度发展的今天，人們的生活节奏放快，来自单身青年的需求量较大。另外一些家庭、餐馆也对老干妈的辣椒、豆豉有较大的需求，比如，北京的很多餐馆把“老干妈炒饭”作为一个产品系列。由此可以看出，老干妈企业相对于其他的食品企业来说具备的品牌优势明显。
（二）以老干妈企业为首的南明龙洞堡食品工业园聚集效应
产业集聚有利于企业发挥整体优势和规模效应，有利于资源获得的便捷性和成本降低。自2009年以来，贵阳市相继成立了“十大工业园”，其中，南明龙洞堡食品工业园是以老干妈企业为首的食品工业园区，政府对进驻该工业园区的企业提供了土地、税收等产业扶持优惠政策。
四、威胁
（一）多个品牌抢夺市场
老干妈企业虽然市场占有率达到60%以上，但是在食品产业方面还存在很多企业如康师傅，对于食品行业来说，人们的口味不同，需求不同，产品存在多样性。老干妈企业是食品类企业，需要锁定目标市场，给产品进行明确的定位，在进行产品创新时，不能偏离核心产品的功能、特性。
（二）食品安全问题
近年来，食品安全事件引发市民的关注，添加剂、防腐剂、地沟油等对人体的损害巨大。随着人民生活水平的提高，“绿色”、“无害”成为消费者购买产品时的标准之一，老干妈企业的产品口味毋庸置疑，但是在物流环节缺乏监管，不排除竞争对手因为抢夺市场而采用一些非法手段来诬陷企业的产品质量。因此，老干妈企业有必要在物流环节上严加控制，防止食品安全问题的发生。
（三）家族企业的弊端
在创业初期，家族企业的管理模式有利于集中人力、物力、财力，家族成员能够克服各种困难来取得目标利润。但是当家族企业发展壮大，不可避免的产生了家族企业自身的劣势:1、组织机制障碍问题。各利益集团的冲突，亲属或者家人违反制度时，很难一视同仁。虽然陶碧华女士很讲究原则，但有时也很难避免冲突；2、人力资源的限制。对外的资源活力容易产生排斥；3、长辈压制小辈，青年骨干终于理性，面子重于事实，人情重于规章，家事转移正式，经验代替科学的思考；4、交接班问题。在选择继承人时，组织的重新调整容易激发各种矛盾。
五、对策建议
（一）改善供应商关系
老干妈的原料需求很大，很多的辣椒花椒花生大户都把老干妈企业当成是自己的大客户，原料供应商们不管是在质量方面议价能力方面都处在劣势。据本文作者的调查：老干妈的辣椒供应商主要集中在河南山东和贵州遵义，特别是来自河南山东的辣椒户，经过长途的运输后在商品检验时若出现不满意的地方就无条件退回，在前两年公司体制没改变的情况下，出现供应商给企业厨师长塞腰包的现象。在原材料采购—生产加工—出厂—入库—出库—销售的物流链上，老干妈作为核心企业，应该从整条供应链的角度来看待供应商，在技术质量方面帮助供应商改进，而不是打压。老干妈企业设有科技研究中心,企业要从供应链角度看待供应商关系，对辣椒花椒花生粮油等生产农户提供技术指导。为了防止供应链上的太多环节造成物流成本巨大可以采取统一收购的方式。对表现好的供应商可以采取奖励机制。
（二）和物流供应商进行长期合作
当今社会，食品安全问题已经成为社会最为关注的话题。老干妈企业的原材料主要是由供应商送货上门，而销售物流主要是由经销商负责，这样在物流过程中难免会出现竞争者为了商业利益而对产品下手进行诬陷的情况。等到出现了消费者的利益受损，想要挽回局面是很难的。
为此，老干妈企业可以通过股份对某家物流企业进行控制，让其专为自己服务，只有在满足自身服务质量的前提下才向社会服务。通过专业化的物流服务商提供物流服务，可以提升供应商的管理水平，并且提高产品的服务质量，有利于控制经销商。
（三）改变商业理念
一个企业要做大做强，最重要的是要有竞争力和自信心。老干妈企业要改变原有的“不欠债不融资不促销”的理念。加速资金流的流动，然资金创造更多的经济价值。
在促销方面，老干妈可以与高校联合，建立奖学金助学金，帮助困难优秀的学生更好的完成学业，也为企业的发展提供后备力量。
（四）建立自己的网络渠道
老干妈企业的产品因其口碑已经得到了消费者的认同，但是企业应该巩固自己的营销网络。巩固自己在供应-生产-销售的整条供应链上的地位。提高自己的附加价值和利润空间。
参考文献：
\[1\]王志文.让“老干妈”成为众人喜爱的老干妈\[J\].中国检验检疫,2010,(1):10.
\[2\]王阳.在“老干妈”风靡南北的背后\[J\].中国商办工业,2001,(1):15.
\[3\]杨晓琳.“老干妈”品牌建设的思考\[J\].中国新技术新产品,2009,(3):25.