【摘 要】
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本文研究了谷物中直链淀粉和支链淀粉与碘显色反应时,在各自吸收峰处光密度的比例关系;研究了这个关系与直链淀粉占总淀粉百分含量之间的关系。根据这二个关系,推导出双波长
【机 构】
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上海农学院牧医系,上海农学院牧医系,
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本文研究了谷物中直链淀粉和支链淀粉与碘显色反应时,在各自吸收峰处光密度的比例关系;研究了这个关系与直链淀粉占总淀粉百分含量之间的关系。根据这二个关系,推导出双波长双对数回归方程:log 直%=2.676log(OD680)/(OD540)+1.246。利用这个方程能快速简便准确地测出谷物中直链淀粉占总淀粉的百分含量。本文免去称量、测定水分等繁琐手续,测定结果与国家标准法的结果相符。
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