论文部分内容阅读
稻米中的主要成分是淀粉，含量高达90％，淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13％，不到玉米的一半，列第4位。大米淀粉在所有商业淀粉中，颗粒度最小，粒径约为3μm～8μm，其形状多数呈不规则的多角形，且棱角显著。
大米淀粉发展前景诱人
【摘 要】
：
稻米中的主要成分是淀粉，含量高达90％，淀粉工业的三大原料是玉米、小麦和马铃薯，大米淀粉只占13％，不到玉米的一半，列第4位。大米淀粉在所有商业淀粉中，颗粒度最小，粒径约为3μm～8μm，其
【机 构】
：
江南大学食品学院工程设计研究所总工程师
【出 处】
：
农产品加工
【发表日期】
：
2009年3期
其他文献
2010年7月份以来，国内食用油市场价格快速上涨。进入11月份，全线飘红的食用油行情在CPI节节攀升、通胀预期加强、期货市场热钱快速流动的助推下，更是迈入“万元之旅”。不过好景