【摘 要】
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目的:建立快速测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。方法:利用硝酸根离子选择性电极和离子分析仪,采用浓度直读的方式,同时测定蔬菜中硝酸盐(NO3-)和亚硝酸盐(NO2-)。对干
【基金项目】
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河南省教育厅科研项目(2003550308)
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目的:建立快速测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法。方法:利用硝酸根离子选择性电极和离子分析仪,采用浓度直读的方式,同时测定蔬菜中硝酸盐(NO3-)和亚硝酸盐(NO2-)。对干扰离子的影响及消除方法、TISAB溶液的选取、测定条件的控制、方法的准确度和精密度等进行了系统探讨。结果:NO3-的相对标准偏差为0.46%,NO2-的相对标准偏差为1.18%,对NO3-的回收率为97.4%~104.7%,对NO2-的回收率为98.6%~99.8%。结论:该法简便、快速、准确,可用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定。
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