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目前贮藏果蔬的方式较多,但低温贮藏仍是保存水果和蔬菜的最好方法.不过不同产品的起源地不同,对低温的要求也不一样,如果使用了不适当的低温贮藏果蔬,就会导致产品发生冷害,造成严重的采后损失.大部分冷害症状在低温环境或冷库内不会立即表现出来,而是在产品运输到温暖的地方或销售市场时才显现出来.因此,冷害所引起的损失往往比我们所预料的更加严重.有些批发市场和冷库为图方便省事常将多种果蔬混装在一起,更容易使冷敏产品产生冷害.现介绍一些预防果蔬冷害的措施: