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毛泽东：除红烧肉外还爱吃鳙鱼
毛泽东喜欢吃红烧肉，这是许多人都知道的。而毛泽东终生都爱吃鱼，恐怕就鲜为人知了。
毛泽东早年特爱吃鲤鱼。在陕西杨家沟时，卫士们常去附近河沟里捉鱼。有一次，远在山西的贺龙还专门为他捎来几条大鲤鱼。
建国后，毛泽东到各地视察时，喜欢品尝当地的特产鱼。他对南京的“龙池荷包鱼”、合肥的“包公鱼”大加夸奖。每次到武汉，他都要点一道清蒸武昌鱼，还留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句。
晚年时，毛泽东喜欢吃“胖头鱼”（鳙鱼），而且特别爱吃鱼尾上那段肉。有一次，毛泽东望着汤碗里那又肥又大的鱼头，幽默地说：“这条鱼比一般的鱼头大，不知它比别的鱼聪明不聪明。想来是大脑发达，应该聪明吧。多吃这种大鱼头，一定会使大脑发达。”
毛泽东还爱吃鱼冻，而且在每顿用餐的最后才吃。鱼冻是鱼汤冷却凝结而成的，腥味较重。一位工作人员不解地问他：“主席，鱼冻腥得很，有什么好吃的啊？”毛泽东笑着说：“我就是要这种腥味呢，鱼不腥就不是鱼了。”
毛泽东一生吃鱼无数。有一次，他对护士长吴旭君说：“我在世时吃鱼太多，死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说：‘鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。’这叫物质不灭定律。”当然，这是毛泽东的玩笑之言。
周恩来：喜爱多种做法的萝卜
周恩来曾说:“我的身子骨和好胃口，都是靠了东北的高粱米饭打下个硬实底子。”周恩来爱吃萝卜、南瓜、白菜、红薯等普通蔬菜。以萝卜为例，风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕，他都很喜欢吃。他曾说过:“我就是喜欢吃萝卜！”
原江西省省长方志纯回忆说：1954年，我从江西到北京参加国务院召集的一次会议。会议结束时，工作人员宣布说，今天中午周总理请大家吃饭。我们听后都欢呼雀跃起来。我心想，总理请大家吃饭，没有山珍海味，也肯定是美味佳肴。谁知，大家走进中南海一个餐厅一看，都瞪大了眼睛，不禁愕然。原来，餐桌上除了馒头、煎饼和一大盆粉丝、白菜加肉片的大杂烩菜之外，别无其他菜肴。正在大家疑虑之际，周总理走进了餐厅，大厅里立即沸腾起来，多少双眼睛在盯着总理，多少颗心在盼望着，盼望着总理能在自己这一桌入席啊!总理走到我们这一桌旁，与同桌的同志握手后，环顾了周围，挥了挥手，示意大家坐下来就餐。总理笑着说：吃吧，没有什么好的招待同志们!说着拿起馒头便大口大口地吃起来。周总理为我们树立了艰苦奋斗的楷模。
周总理虽然在饮食上如此节俭，但他还有一个大方的地方，就是非常好客，经常请同志们一同吃饭，每次都是热情挽留，当然，在席间依然是粗茶淡饭。
朱德：喜爱吃蹄筋
朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱吃的。
在长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令也和战士们一样，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到达宿营地之后，朱德仍顾不得休息，去检查战士的吃住情况，路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便蹲下身子，对这些蹄子进行仔细地查看，然后对身边的警卫员说：“看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了！”接着，他又手把手地教警卫员怎样加工。
这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术，让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄，找到炊事员，按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了，按照警卫员的意见，炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味，留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。
开饭时，炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌，朱德就闻到了蹄筋诱人的香味，乐呵呵地说：“好香啊！”说着，拿起筷子就准备吃，可他看到这碗里有那么多蹄筋时，关切地向炊事员询问：“大伙儿都吃了没有？”
炊事员见朱德将拿起的筷子又放下，一脸疑惑之色，便猜到了他的心事，连忙解释说：“大家都尝过了，这是您的一份，你快趁热吃了吧！”警卫员也在一旁催促：“总司令，你就快趁热吃吧。”
“小鬼，蹄筋本来不多，给我一人这么多，我怎么能吃得下嘛！来，把这碗蹄筋给运输员老马送去。运输员比我们更辛苦，更劳累，应该给他们照顾。”没等警卫员反应过来，蹄筋已经放到他手上了。
“那您……”警卫员还想说什么。
“我？你们回来时，到大锅里给我打一碗菜汤，我不就品尝到蹄筋了吗？”
刘少奇：爱吃“汤心蛋”
1967年5月，为少奇同志当了18年厨师的郝苗同志，因“犯有严重的错误”被抓了起来。老郝走后，一位叫冯纪元的厨师接替给少奇同志做饭。不久，冯师傅也被调走。一段时间里，工作人员只能从大食堂给少奇同志打饭。可是，一旦打不着饭，他就得饿着，常常一天只吃一顿到两顿饭。几天下来，少奇同志的身体状况越来越差，还患了轻度的糖尿病。少奇同志成天沉默不语，默默地承受着痛苦与煎熬。后来，经中队研究，决定派当过炊事班长的我（张兵武）暂任少奇同志的厨师……
我怀着对少奇同志的无限敬仰之情，尽最大努力为他调剂伙食。每天的主食争取不重样，包子、饺子、烙饼、面条等。由于长时间的囚禁，以及心理上的郁闷，使得少奇同志的身体变得十分虚弱，尽管卧室离餐厅仅十几米，可吃饭时他却要扶着墙走很长时间。我每次去搀扶，他害怕连累我，总是摆手拒绝，坚持自己走。
我在少奇同志身边任警卫员多年，对他的一些生平嗜好十分了解。他最喜欢吃“汤心蛋”（就是煮鸡蛋的时候，不使蛋黄凝固）。每次我都精确地计算时间，煮出的“汤心蛋”恰到好处，他很爱吃。少奇同志的伙食除了正常的主、副食外，每餐要有一个鸡蛋和一小盘水果。但随着时间的推移，他的饭量越来越小。再以后，他除了把“汤心蛋”和一小盘水果吃掉外，其他的一口都不吃。于是，我请示卫士长李太和，希望每餐再给加一个鸡蛋和一些水果，这个要求很快被批准，少奇同志的身体也逐渐有了好转。
为少奇同志做了68天饭后，中队派炊事班长小马替代了我的“厨师”工作。（据《中国新闻周刊网》）
毛泽东喜欢吃红烧肉，这是许多人都知道的。而毛泽东终生都爱吃鱼，恐怕就鲜为人知了。
毛泽东早年特爱吃鲤鱼。在陕西杨家沟时，卫士们常去附近河沟里捉鱼。有一次，远在山西的贺龙还专门为他捎来几条大鲤鱼。
建国后，毛泽东到各地视察时，喜欢品尝当地的特产鱼。他对南京的“龙池荷包鱼”、合肥的“包公鱼”大加夸奖。每次到武汉，他都要点一道清蒸武昌鱼，还留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句。
晚年时，毛泽东喜欢吃“胖头鱼”（鳙鱼），而且特别爱吃鱼尾上那段肉。有一次，毛泽东望着汤碗里那又肥又大的鱼头，幽默地说：“这条鱼比一般的鱼头大，不知它比别的鱼聪明不聪明。想来是大脑发达，应该聪明吧。多吃这种大鱼头，一定会使大脑发达。”
毛泽东还爱吃鱼冻，而且在每顿用餐的最后才吃。鱼冻是鱼汤冷却凝结而成的，腥味较重。一位工作人员不解地问他：“主席，鱼冻腥得很，有什么好吃的啊？”毛泽东笑着说：“我就是要这种腥味呢，鱼不腥就不是鱼了。”
毛泽东一生吃鱼无数。有一次，他对护士长吴旭君说：“我在世时吃鱼太多，死后就把我火化，骨灰撒到长江里喂鱼。你就对鱼说：‘鱼儿呀，毛泽东给你们赔不是来了。他生前吃了你们，现在你们吃他吧，吃肥了你们好去为人民服务。’这叫物质不灭定律。”当然，这是毛泽东的玩笑之言。
周恩来：喜爱多种做法的萝卜
周恩来曾说:“我的身子骨和好胃口，都是靠了东北的高粱米饭打下个硬实底子。”周恩来爱吃萝卜、南瓜、白菜、红薯等普通蔬菜。以萝卜为例，风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕，他都很喜欢吃。他曾说过:“我就是喜欢吃萝卜！”
原江西省省长方志纯回忆说：1954年，我从江西到北京参加国务院召集的一次会议。会议结束时，工作人员宣布说，今天中午周总理请大家吃饭。我们听后都欢呼雀跃起来。我心想，总理请大家吃饭，没有山珍海味，也肯定是美味佳肴。谁知，大家走进中南海一个餐厅一看，都瞪大了眼睛，不禁愕然。原来，餐桌上除了馒头、煎饼和一大盆粉丝、白菜加肉片的大杂烩菜之外，别无其他菜肴。正在大家疑虑之际，周总理走进了餐厅，大厅里立即沸腾起来，多少双眼睛在盯着总理，多少颗心在盼望着，盼望着总理能在自己这一桌入席啊!总理走到我们这一桌旁，与同桌的同志握手后，环顾了周围，挥了挥手，示意大家坐下来就餐。总理笑着说：吃吧，没有什么好的招待同志们!说着拿起馒头便大口大口地吃起来。周总理为我们树立了艰苦奋斗的楷模。
周总理虽然在饮食上如此节俭，但他还有一个大方的地方，就是非常好客，经常请同志们一同吃饭，每次都是热情挽留，当然，在席间依然是粗茶淡饭。
朱德：喜爱吃蹄筋
朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱吃的。
在长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令也和战士们一样，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到达宿营地之后，朱德仍顾不得休息，去检查战士的吃住情况，路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便蹲下身子，对这些蹄子进行仔细地查看，然后对身边的警卫员说：“看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了！”接着，他又手把手地教警卫员怎样加工。
这意外的美食发现和学到的烹饪原料加工技术，让警卫员感到十分惊喜。他们收拾起那些牛蹄、马蹄，找到炊事员，按照刚才学会的方法进行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。蹄筋加工好了，按照警卫员的意见，炊事员拿出一部分放到大家吃的汤锅里调味，留下一点给朱总司令熬上一碗野菜蹄筋汤。
开饭时，炊事员刚把这碗“高汤”端上餐桌，朱德就闻到了蹄筋诱人的香味，乐呵呵地说：“好香啊！”说着，拿起筷子就准备吃，可他看到这碗里有那么多蹄筋时，关切地向炊事员询问：“大伙儿都吃了没有？”
炊事员见朱德将拿起的筷子又放下，一脸疑惑之色，便猜到了他的心事，连忙解释说：“大家都尝过了，这是您的一份，你快趁热吃了吧！”警卫员也在一旁催促：“总司令，你就快趁热吃吧。”
“小鬼，蹄筋本来不多，给我一人这么多，我怎么能吃得下嘛！来，把这碗蹄筋给运输员老马送去。运输员比我们更辛苦，更劳累，应该给他们照顾。”没等警卫员反应过来，蹄筋已经放到他手上了。
“那您……”警卫员还想说什么。
“我？你们回来时，到大锅里给我打一碗菜汤，我不就品尝到蹄筋了吗？”
刘少奇：爱吃“汤心蛋”
1967年5月，为少奇同志当了18年厨师的郝苗同志，因“犯有严重的错误”被抓了起来。老郝走后，一位叫冯纪元的厨师接替给少奇同志做饭。不久，冯师傅也被调走。一段时间里，工作人员只能从大食堂给少奇同志打饭。可是，一旦打不着饭，他就得饿着，常常一天只吃一顿到两顿饭。几天下来，少奇同志的身体状况越来越差，还患了轻度的糖尿病。少奇同志成天沉默不语，默默地承受着痛苦与煎熬。后来，经中队研究，决定派当过炊事班长的我（张兵武）暂任少奇同志的厨师……
我怀着对少奇同志的无限敬仰之情，尽最大努力为他调剂伙食。每天的主食争取不重样，包子、饺子、烙饼、面条等。由于长时间的囚禁，以及心理上的郁闷，使得少奇同志的身体变得十分虚弱，尽管卧室离餐厅仅十几米，可吃饭时他却要扶着墙走很长时间。我每次去搀扶，他害怕连累我，总是摆手拒绝，坚持自己走。
我在少奇同志身边任警卫员多年，对他的一些生平嗜好十分了解。他最喜欢吃“汤心蛋”（就是煮鸡蛋的时候，不使蛋黄凝固）。每次我都精确地计算时间，煮出的“汤心蛋”恰到好处，他很爱吃。少奇同志的伙食除了正常的主、副食外，每餐要有一个鸡蛋和一小盘水果。但随着时间的推移，他的饭量越来越小。再以后，他除了把“汤心蛋”和一小盘水果吃掉外，其他的一口都不吃。于是，我请示卫士长李太和，希望每餐再给加一个鸡蛋和一些水果，这个要求很快被批准，少奇同志的身体也逐渐有了好转。
为少奇同志做了68天饭后，中队派炊事班长小马替代了我的“厨师”工作。（据《中国新闻周刊网》）