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通过对克氏原螯虾（Procambarus clarke）致敏蛋白质的提取，利用^60Coγ射线对其进行辐照，探讨了7个不同辐照剂量10、20、30、40、50、60、70kGy对克氏原螯虾致敏蛋白质降解效果的影响。以及对致敏蛋白质浓度、浊度和疏水性等生化性质的影响。结果表明，随着辐照剂量的增加。致敏蛋白质条带逐渐减弱，部分条带消失，即使是最大辐照剂量70kGv也未能使所有致敏蛋白质条带完全降解：与未辐照的克氏原螯虾致敏蛋白质相比，辐照后的蛋白质浓度降低，浊度增高，疏水性逐渐增强．说明辐照对克氏原螯虾致敏蛋