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菜豆含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪,具有较高的营养价值.采用科学的脱水加工技术生产出的干制品,食用方便,便于运输,易于长期保存.干菜豆复水后质地脆嫩,香味可口,色泽鲜艳,还可以出口创汇,经济效益非常可观,国内外市场前景广阔.现将菜豆脱水加工技术介绍如下.
菜豆脱水加工技术
【摘 要】
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菜豆含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪,具有较高的营养价值.采用科学的脱水加工技术生产出的干制品,食用方便,便于运输,易于长期保存.干菜豆复水后质地脆嫩,香味可口,色泽鲜艳,
【机 构】
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115100辽宁省大石桥市农业技术推广中心
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2004年6期
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