【摘 要】
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<正>蔗糖酯是一种非离子表面活性剂,它是由蔗糖和长链的脂肪酸缩合而成的。在蔗糖分子中不同位置的羟基与脂肪酸反应,生成蔗糖单酯、双酯和叁酯。而单、双、叁酯的不同含量影
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<正>蔗糖酯是一种非离子表面活性剂,它是由蔗糖和长链的脂肪酸缩合而成的。在蔗糖分子中不同位置的羟基与脂肪酸反应,生成蔗糖单酯、双酯和叁酯。而单、双、叁酯的不同含量影响乳化剂的乳化性能。 蔗糖酯组成的分析,一般采用薄层色谱法、高压液相色谱法、和气相色谱法。 液相色谱法测定非离子型表面活性剂是一种快速、简便的方法。我们采用示差折光检测器,用外标法定量;同时验证了该法的准确度和精密度,能够较好地满足科研的需要。
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