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<正> 概述 目前酵母生产已形成一个独立的工业体系,成为发酵工业的一个重要组成部分。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物,世界年产量约为200万吨左右,其产品大部分应用于食品工业,成为食品工业中一门具有巨大经济效益的产业。在食品工业中,酵母主要
酵母脱水保藏机理探讨及其在活性干酵母生产中的应用
【摘 要】
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<正> 概述 目前酵母生产已形成一个独立的工业体系,成为发酵工业的一个重要组成部分。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物,世界年产量约为200万吨左右,其产品大部分应用于
【机 构】
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轻工业部食品发酵工业科学研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1993年1期
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