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<正>研究人员发现,通过用热水反复冲洗米粒能移除大米中富集的大部分砷。这条提示可减少全球最流行食物中的有毒物质含量。每天有数十亿人食用米饭,但大米为人类饮食"贡献"的砷要多于任何其他食物。食物中高含量的砷与不同类型的癌症以及其他健康问题有关。
简单烹饪法洗掉米中砷 可减少食物中有毒物质含量
【摘 要】
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<正>研究人员发现,通过用热水反复冲洗米粒能移除大米中富集的大部分砷。这条提示可减少全球最流行食物中的有毒物质含量。每天有数十亿人食用米饭,但大米为人类饮食"贡献"的
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2015年07期
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