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本文介绍了海藻糖的结构和性质，生理功能作用，制取方法及其在食品工业上的应用。
海藻糖及其应用
【摘 要】
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本文介绍了海藻糖的结构和性质，生理功能作用，制取方法及其在食品工业上的应用。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院,杭州娃哈哈集团公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年4期
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