论文部分内容阅读
本文介绍了利用豆腐为原料,经过酵母菌的发酵作用,将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸,然后再配以其他原料加工成风味独特的豆腐冰淇淋的工艺,制成的冰淇淋,营养丰富,又具保健功能,是豆制品的一个新品种.
豆腐冰淇淋的研制
【摘 要】
：
本文介绍了利用豆腐为原料,经过酵母菌的发酵作用,将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸,然后再配以其他原料加工成风味独特的豆腐冰淇淋的工艺,制成的冰淇淋,营养丰富,又具保健功能
【机 构】
：
三峡大学生物工程研究所,443003
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
目的分析迁安市2014年-2016年农村生活饮用水卫生基本状况和变化趋势,为加强饮用水安全管理工作提供依据和技术支持。方法对迁安市所辖的19个乡镇供水点进行监测,分别在枯水
国标 GB72 35 - 87给出了圆度仪滤波器的传输特性曲线 ,由于量值的传递关系 ,在圆度测量数据预处理时 ,要求所设计的滤波器的幅度传输特性曲线严格逼近国标给定曲线。本文提
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
期刊
1.关于亲本rn市场上常见到的泥鳅种类还有一种叫做大鳞副泥鳅,俗称大扳鳅.大鳞副泥鳅须5对,眼被皮膜覆盖.鳞片大,埋于皮下.尾柄处皮褶棱发达,与尾鳍相连.尾柄长与高约相等.尾
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
期刊
葡萄皮渣中的原花色素经60%甲醇水液提取后,由大孔树脂层析柱吸附,采用不同浓度甲醇液进行洗脱,按含量测定结果,收集40%与60%甲醇洗脱液的中间部分,进行浓缩,得到含量为70%的
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
期刊
本文提出了一种对实物表面三维相位图进行定标的方法。三维数字成像系统 [5 ] 所得到的三维相位图和实物表面上相应各点高度的关系由光学系统的几何结构参数决定。本文首先从理论上推导了这种对应关系 ,然后用实验加以验证 ,并对误差作了相应的估计。